酒店运营管理

前言
“什么样的酒店才是好酒店?”
现代社会,从重视客户体验的幽静旅馆到国际品牌的豪华酒店,从交通便利的城市到深山中的密泉热汤,从重视睡眠体验、泡温泉、看海、到观赏瀑布、仰望星空等等有类型繁多的酒店,而同一个人在不同时间也会有不同的需求。
所以,在这样的时代背景中,我们要为客人创造一个「心灵上需求的目的地」,而他的载体-酒店就是我们肩负的创造使命。
好的酒店不仅承担着经济价值,如就业、效益、地方创收等等,更是信息交流与人际关系的延伸,是人与人缘分交汇之所。我们要创造的不仅仅是为地方经济做贡献,更是能够以自己个性展现当地魅力,实现价值与人性的完美融合的酒店。
优秀酒店的魅力不仅仅在于一夜,更在于持之以恒的坚持,而我们渌木日本希望将这一过程不断延续。

运营合约类型02
1.运营委托合约
酒店所有者与本公司签署「运营委托合约」,由本公司进行管理运营。管理酒店营业所产生的「营业额」「经费」「运营管理」,按照业绩收取委托手续费。
接本上所有涉及到酒店运营方面的工作都由本公司来进行,除运营资金以外,其他方面的资金以及决裁都归属于酒店所有者。

2.房产租赁合约
酒店所有者与本公司签署「租赁合约」,本公司作为酒店事业的主题进行酒店的全盘运作的方式。酒店本身的所有权还是属于原房主,本公司将该不动产用作酒店经营,每月向房东支付固定的月租费用。
※土地、建筑物的固定资产税、火灾保险以及建筑物主要部分的修缮费用由酒店所有者负担。
3.咨询顾问合约
本公司与酒店所有者签订「酒店咨询服务合约」,酒店还是由所有者本身来经营管理。
本公司按照酒店所有者的要求,对就酒店营业额的提升、经费的合理运用、员工素质的提高、运营策划等提供建议与协助。
合约期间与咨询费用由双方协商确定。

签约诊断过程
1、 酒店现状抱我,有何种经营困难。
2、 进行现场调查研究,大约需要一周到两周时间。
3、 运营的健康诊断。分析过去的营业收支、时间安排方案以及住宿计划,设施状况把握。
4、 提出改善方案,与客户一同提出最佳改善方案,提高收入降低费用。
5、 在改善方案的基础上可以探讨普通租赁接管方案。

运营委托费用

委托运营
受酒店所有者委托进行运营系统变更改善营业状况。
对人员配置,采购体系等进行改革提高收益
例)员工人工费+营业收入的5%-10%

租赁方式
与房东一起改善经营与收益状况,实现经常利益的增加。实现服务程序的精简与收益的效率化。仅服务程序的精简就可以增加50万到100万日元的收益。
例)合约金额为基于营业额35%程度的变动租赁合约。

咨询服务方式
在不降价的前提下,通过系统改更实现营业额的增加,同时实现收支平衡基础上的盈利
将现状为20%左右的营业利益提升至35%左右的安定运营。例 )现场配置员工1名+营业利益的10%

运营指导、税务・财务提案
市场调研与业务分析、营业系统的改革与通知方法的改善、
通过财务与业务的改善实现现金流的改善,进而实现营业额的增加与税后利润的大幅改善
例)每月固定的咨询服务费